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图书分类 > 技工学校教材 > 烹饪  
序号 教材名称 作者 教育培训类别 适用专业(职业) 出版时间 标准书号 定价
746 饮食业基础知识(第三版) 卢红华 技工学校 烹饪 2015/06 978-7-5167-1771-4 23.00
747 饮食业基础知识(第三版)习题册 卢红华 技工学校 烹饪 2015/07 978-7-5167-1930-5 6.00
748 烹饪美学(第四版) 辛少坤 技工学校 烹饪 2015/07 978-7-5167-1981-7 18.00
749 烹饪美学(第四版)习题册 辛少坤 技工学校 烹饪 2015/09 978-7-5167-2063-9 5.00
750 餐饮业经营与管理(第二版) 赵子余 技工学校 烹饪 2015/06 978-7-5167-1654-0 20.00
751 餐饮业经营与管理(第二版)习题册 赵子余 技工学校 烹饪 2015/08 978-7-5167-2065-3 5.00
752 饮食营养与卫生(第四版) 李海英 技工学校 烹饪 2015/08 978-7-5167-2041-7 29.00
753 饮食营养与卫生(第四版)习题册 袁军李海英 技工学校 烹饪 2015/08 978-7-5167-2166-7 9.00
754 厨房管理知识(第四版) 赵子余 技工学校 烹饪 2015/06 978-7-5167-1655-7 26.00
755 现代厨具及设备(第三版) 朱长征 技工学校 烹饪 2015/06 978-7-5167-1842-1 16.00
756 烹饪原料知识(第三版) 周宏陈坤浩 技工学校 烹饪 2015/06 978-7-5167-1922-0 37.00
757 烹饪原料知识(第三版)习题册 周宏陈坤浩 技工学校 烹饪 2015/07 978-7-5167-2001-1 6.00
758 烹饪化学(第三版) 何江红 技工学校 烹饪 2015/05 978-7-5167-1754-7 17.00
759 烹饪化学(第三版)习题册 丁捷 技工学校 烹饪 2015/07 978-7-5167-1929-9 6.00
760 烹饪原料加工技术(第三版) 贾晋 技工学校 烹饪 2015/07 978-7-5167-1979-4 24.00
761 烹饪原料加工技术(第三版)习题册 贾晋 技工学校 烹饪 2015/07 978-7-5167-1999-2 5.00
762 烹调技术(第三版) 韩枫 技工学校 烹饪 2015/06 978-7-5167-1753-0 28.00
763 烹调技术(第三版)习题册 韩枫 技工学校 烹饪 2015/08 978-7-5167-2024-0 5.00
764 西餐烹调基础(第四版) 董秀兰 技工学校 烹饪 2015/09 978-7-5167-2074-5 37.00
765 西餐烹调基础(第四版)习题册 董秀兰 技工学校 烹饪 2015/08 978-7-5167-2064-6 7.00
766 面点技术(第三版) 孙长杰 技工学校 烹饪 2015/06 978-7-5167-1828-5 19.00
767 面点技术(第三版)习题册 孙长杰 技工学校 烹饪 2015/07 978-7-5167-2000-4 8.00
768 西式面点技术(第二版) 梁志杨 技工学校 烹饪 2015/07 978-7-5167-1976-3 35.00
769 中式烹饪汤羹谱 谢飞明 技工学校 烹饪 2007/02 978-7-5045-5874-9 16.00
770 冷拼与食品雕刻(第二版) 朱诚心 技工学校 烹饪 2015/10 978-7-5167-2170-4 15.00
771 宴席设计与菜品开发(第二版) 赵子余 技工学校 烹饪 2015/06 978-7-5167-1653-3 25.00
772 面塑与糖塑 袁军 技工学校 烹饪 2007/06 978-7-5045-6270-8 13.00
773 教学菜—川菜(第四版) 赵品洁 技工学校 烹饪 2015/06 978-7-5167-1827-8 29.00
774 教学菜—淮扬菜(第四版) 朱诚心 技工学校 烹饪 2015/07 978-7-5167-1978-7 29.00
775 教学菜—鲁菜(第四版) 包丕满 技工学校 烹饪 2015/07 978-7-5167-1885-8 31.00
序号 教材名称 作者 教育培训类别 适用专业(职业) 出版时间 标准书号 定价
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